Во вторник на Дне инвестора в Сиэтле компания Starbucks представила амбициозный план роста, поставив цель достичь 45 000 магазинов по всему миру к концу 2025 года, то есть увеличить количество магазинов примерно на 10 000. Но этот план роста является лишь одним из элементов планов по реинновации сети, объявленных временным генеральным директором Говардом Шульцем ранее …

Здравствуйте, выжившие! Мы всегда предчувствовали, что этот день наступит… Какой-то благонамеренный пивовар-кисловар пытался слишком сильно доить фанк… пытался использовать фаговые вирусы для вставки генов молочной кислоты в штамм Brettanomyces и БАМ… Зомби повсюду. Ну что ж, мир был хорош, пока он длился… Но он ведь не закончился? Нет, черт возьми! Мало что в жизни является …

Здравствуйте, друзья по кислому пиву! Весной и летом я был занят работой над открытием собственной пивоварни. После полугодового перерыва мне приятно «сесть в седло» и снова вернуться к написанию статей о хорошем, кислом и фанковом. Сегодняшняя статья будет состоять из этих трех описаний. Мы рассмотрим недавнее совместное пиво, в котором я с удовольствием участвовал, — …

Здравствуйте, друзья по кислому пиву, Недавно я посетил одно из моих любимых ежегодных мероприятий, посвященных кислому пиву, — Cantillon Zwanze Day. День Zwanze, который проводится каждую осень, — это день празднования традиционного бельгийского ламбика и продукции пивоварни Cantillon. Каждый год Cantillon выпускает для этого события уникальное пиво, которое разливается в одно и то же время …

Привет любителям кислого пива! Кислое пиво набирает обороты уже довольно давно. Но, несмотря на все бочковые выдержанные кислые сорта и восхитительные сайзоны с добавлением Brettanomyces, куда делись все берлинер вайсы? К моему удивлению, в Америке существует менее двадцати широко доступных коммерческих образцов этого классического стиля, таких как Hottenroth от The Bruery, Berliner Weisse от White …

Здравствуйте кислые пивовары! При мысли о создании кислых и фермерских сортов пива на ум часто приходят такие образы, как ряды дубовых фужеров, пелликулы Brettanomyces и стаканы для пробы, наполняемые из бочки. Для этих стилей, несомненно, смешанные группы дрожжей и бактерий являются ключевыми персонажами шоу. Но прежде чем эти организмы получат шанс выйти в центр внимания, …

Технологии прошли долгий путь с момента своего появления в ресторанной индустрии. Раньше рестораторам приходилось искать различные инструменты для удовлетворения различных потребностей. К сожалению, эти инструменты не всегда взаимодействовали друг с другом, и к ним не всегда можно было получить доступ за пределами ресторана. Сегодня операторы ресторанов могут найти все необходимое для управления своим бизнесом в …